Nét riêng trong chế biến món Khâu nhục của người Ngái ở Thái Nguyên
Dân tộc Ngái là một trong số 14 dân tộc thiểu số rất ít người ở Việt Nam, với hơn 500 nhân khẩu sinh sống ở Thái Nguyên. Trong số những nét văn hóa truyền thống của người Ngái, khâu nhục là món ăn đặc trưng trong ẩm thực. Theo tiếng Ngái. khâu nhục là món thịt khổ. Món ăn phải trải qua nhiều giai đoạn chế biến cầu kỳ, vất vả, khổ công.