Nguy cơ ngộ độc từ ô mai, mứt “bẩn”
![]() |
Mứt, ô mai sản xuất không đảm bảo ATTP gây lo ngại cho người dùng. (Ảnh: Vietnamnet) |
Tại khu đô thị Tân Tây Đô, huyện Đan Phượng (Hà Nội), vào những ngày giáp Tết, khu biệt thự “bỏ hoang” ở đây trở thành nơi chứa nguyên vật liệu để sản xuất ô mai cung ứng Tết. Hàng trăm bao tải chứa ô mai vứt lăn lóc trên nền đất ẩm ướt và bốc mùi ẩm mốc. Ô mai được phơi khắp nơi trên đường, trong nhà ngoài ngõ, trong những tấm vải bạt cáu bẩn là ô mai đã bị chảy nước.
Phần lớn nguyên liệu ô mai như mơ, mận, sấu ở đây được các chủ hàng thu mua đầu mùa từ các tỉnh miền núi phía Bắc, sau đó đem về ngâm, tẩm, ướp, tích trữ đợi đến gần Tết thì sàng lọc và đưa ra thị trường. Vì thế giá ô mai này được bán buôn rất rẻ khoảng 20.000 đồng/kg.
Trước đó, nhiều cơ quan báo chí đã phản ánh tại một phường ở quận Hà Đông (Hà Nội), ô mai làm từ sấu, quất, chanh,… cũng được sản xuất theo quy trình ngâm trong bể gạch thô, mặt nước nổi đầy bọt, váng đen lẫn lộn với bao tải, gạch đá, đất cát, dưới chân hố, nước đen chảy thành dòng. Thậm chí một số nơi còn phơi ô mai trực tiếp trên nền đất. Theo một số người dân tại đây, khu vực sơ chế ô mai này quanh năm bốc mùi khó chịu. Các cửa hàng bán ô mai sau khi nhập hoa quả mặn từ đây về sẽ qua một số công đoạn như làm ngọt, xào đường, trộn gừng, tùy theo thương hiệu rồi “hô biến” thành ô mai sạch đưa đi tiêu thụ.
Các chuyên gia dinh dưỡng khẳng định, khi ăn phải các loại ô mai, mứt được sản xuất trong môi trường “bẩn” như vậy, nguy cơ bị đau bụng là rất cao. Ngoài ra, ăn phải ô mai, mứt “bẩn” sẽ bị rối loạn tiêu hóa, thậm chí ngộ độc thực phẩm. Ô mai, mứt “bẩn” thường được sử dụng chất phụ gia thực phẩm không đảm bảo như đường hóa học, phẩm màu… Các chất này dễ gây ngộ độc nếu ăn phải lượng lớn. Ngoài ra, cách chất này nếu sử dụng lâu dài sẽ gây ảnh hưởng đến gan, thận, dạ dày và thậm chí gây ung thư. Một số loại ô mai quá mặn ẩn chứa nguy cơ tăng huyết áp.
Trao đổi về vấn đề này, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh nguyên Trưởng khoa công nghệ thực phẩm (Viện Công nghệ sinh học và công nghệ thực phẩm) cho biết: "Ô mai nếu được thu hoạch bảo quản trong môi trường không sạch sẽ, ẩm mốc sẽ gây độc cho người sử dụng. Tuy nhiên, bản thân ô mai được làm từ mơ, mận, sấu, cóc, hay những quả chua thì ít gây độc hại. Còn những loại mứt, ô mai giàu protein như mứt lạc, đậu tương nếu bị nấm mốc rất nguy hiểm vì chứa nhiều độc tố. Các độc tố này dù được chế biến qua nhiệt độ cao cũng không bị phân hủy và khi ăn vào vẫn bị ngộ độc như thường. Nếu sử dụng liều cao sẽ gây ngộ độc cấp tính còn dùng ít lâu ngày sẽ gây ra ngộ độc từ từ rất nguy hiểm".
TS. Thịnh khuyến cáo, tránh dùng các sản phẩm không có màu tự nhiên… Về nguyên tắc, quy trình sản xuất ô mai, mứt bao gồm việc chọn lọc loại quả đạt chuẩn, ngâm với muối để hết chất chát, phơi để se hoặc sấy khô và cuối cùng là nhào gia vị. Tuy nhiên, quy trình này có đảm bảo hay không tùy thuộc vào từng cơ sở. Nếu phát hiện các cơ sở sản xuất không đảm bảo cần phải báo cơ quan chức năng để xử lý./.
Tin mới hơn
![Hơn 30 người ngộ độc trong vụ 3 người tử vong sau uống rượu](https://thainguyentv.vn/stores/news_dataimages/2024/042024/06/21/image01520240406211718.4977970.jpg?240406101339)
Bộ Y tế chỉ đạo khẩn sau ca mắc cúm gia cầm A(H9) trên người đầu tiên
![Hơn 30 người ngộ độc trong vụ 3 người tử vong sau uống rượu](https://thainguyentv.vn/stores/news_dataimages/lmduc/022024/26/17/kham-benh-0507202320240226172250.4144560.jpeg?rt=20240226172401?240226102151)
Bộ Y tế yêu cầu tăng cường kiểm tra, giám sát kê đơn thuốc
![Hơn 30 người ngộ độc trong vụ 3 người tử vong sau uống rượu](https://thainguyentv.vn/stores/news_dataimages/2024/022024/26/17/benh-vien-2622420240226172528.8416460.jpeg?240226101813)
Ngày Thầy thuốc Việt Nam 27/2: Ra mắt cuốn sách "Bản lĩnh blouse trắng"
![Hơn 30 người ngộ độc trong vụ 3 người tử vong sau uống rượu](https://thainguyentv.vn/stores/news_dataimages/2024/022024/15/10/khau-trang20240215101925.7352550.jpg?240215050957)
Sau Tết, tiếp tục giám sát chặt các dịch bệnh
![Hơn 30 người ngộ độc trong vụ 3 người tử vong sau uống rượu](https://thainguyentv.vn/stores/news_dataimages/lmduc/022024/15/10/croped/1502phaono20240215101344.5266510.jpg?240215022719)
Bé gái 5 tuổi bị mất một bàn tay vì hàng xóm đốt pháo
Tin bài khác
![Phẫu thuật loại bỏ khối u "khổng lồ" cho cụ bà gần 90 tuổi](https://thainguyentv.vn/stores/news_dataimages/huonglien/022024/08/09/phau-thuat-khoi-u-cu-ba-90-tuoi-7222420240208095314.4763790.jpg?rt=20240208095403?240208061531)
Phẫu thuật loại bỏ khối u "khổng lồ" cho cụ bà gần 90 tuổi
![Phối hợp nhiều chuyên khoa cứu sống một phụ nữ bị đâm 17 vết dao](https://thainguyentv.vn/stores/news_dataimages/huonglien/022024/01/11/3101dam20240201110110.3851200.jpg?rt=20240201110158?240201111653)
Phối hợp nhiều chuyên khoa cứu sống một phụ nữ bị đâm 17 vết dao
![TP Hồ Chí Minh: Em bé đầu tiên được thông tim trong bào thai chào đời khỏe mạnh](https://thainguyentv.vn/stores/news_dataimages/truongvangiang/012024/31/09/ttxvn-em-be-duoc-can-thiep-tim-mach-tu-trong-bao-thai-da-chao-doi-an-toan-8146jpg20240131094645.8909320.webp?rt=202407270729?240131095340)
TP Hồ Chí Minh: Em bé đầu tiên được thông tim trong bào thai chào đời khỏe mạnh
![Cô gái hôn mê sau phẫu thuật thẩm mỹ đặt túi ngực, hạ gò má](https://thainguyentv.vn/stores/news_dataimages/huonglien/012024/10/10/cho-ray-1704848947772313543396-0-0-1466-2345-crop-1704848985086167127621020240110103909.6209510.jpg?rt=20240110104537?240110033613)
Cô gái hôn mê sau phẫu thuật thẩm mỹ đặt túi ngực, hạ gò má
![Dập nát bàn tay do nổ pháo tự chế](https://thainguyentv.vn/stores/news_dataimages/huonglien/012024/10/10/z5056676680343-d3f63b1e91bbfadb72cf57d19b91f56c-7215jpg20240110103531.7020790.webp?rt=202407270729?240110033418)
Dập nát bàn tay do nổ pháo tự chế
Đọc nhiều
![Cách dịch biển số xe xấu-đẹp tại Việt Nam](https://thainguyentv.vn/stores/news_dataimages/hoangtu/022017/17/10/medium/5354_69b7436e8bce3-1507-1487247840_490x294.jpg?170217111358)
Cách dịch biển số xe xấu-đẹp tại Việt Nam
![Tự soi mình theo Nghị quyết Trung ương 4 để liên hệ, kiểm điểm, khắc phục](https://thainguyentv.vn/stores/news_dataimages/camvan/112016/14/16/croped/medium/tu-soi-minh-theo-nghi-quyet-trung-uong-4-de-lien-he-kiem-diem-khac-phuc-16-.7727.jpg?161114045246)
Tự soi mình theo Nghị quyết Trung ương 4 để liên hệ, kiểm điểm, khắc phục
![[Megastory] Phát hiện 11 ca nhiễm COVID-19, Thái Nguyên nâng cao các giải pháp ứng phó](https://thainguyentv.vn/stores/news_dataimages/phanletung/112021/02/10/medium/2612_d49d1cca37d4ff8aa6c5.jpg?rt=20211102102614?211102104719)
[Megastory] Phát hiện 11 ca nhiễm COVID-19, Thái Nguyên nâng cao các giải pháp ứng phó
![Khu cách ly tập trung đầu tiên trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên sẵn sàng hoạt động](https://thainguyentv.vn/stores/news_dataimages/huonglien/022020/13/15/medium/4823_1.jpg?200216085226)
Khu cách ly tập trung đầu tiên trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên sẵn sàng hoạt động
![Thái Nguyên: 99 ca nghi nhiễm Covid-19, ghi nhận 57 ca mắc Covid-19 (ngày 30/11)](https://thainguyentv.vn/stores/news_dataimages/phanletung/112021/30/09/medium/1405_1.jpg?rt=20211130091422?211201121144)
Thái Nguyên: 99 ca nghi nhiễm Covid-19, ghi nhận 57 ca mắc Covid-19 (ngày 30/11)
Clip ngắn
Multimedia
![[Photo] Thái Nguyên treo cờ rủ trước ngày Quốc tang Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng](https://thainguyentv.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/24/18/medium/dsc0858420240724182258.webp?rt=202407270729?240725125615)
[Photo] Thái Nguyên treo cờ rủ trước ngày Quốc tang Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng
![[Megastory] Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng: Những dấu ấn trong lòng nhân dân Thái Nguyên](https://thainguyentv.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/25/09/medium/120240725095442.webp?rt=202407270729?240725063843)
[Megastory] Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng: Những dấu ấn trong lòng nhân dân Thái Nguyên
![Tổng bí thư Nguyễn Phú Trọng với Thái Nguyên](https://thainguyentv.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/20/18/medium/222220240720181355.webp?rt=202407270729?240720064415)
Tổng bí thư Nguyễn Phú Trọng với Thái Nguyên
![Đồng chí Trịnh Việt Hùng được Bộ Chính trị chuẩn y giữ chức Bí thư Tỉnh uỷ Thái Nguyên](https://thainguyentv.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/17/13/medium/dsc0898720240717130459.webp?rt=202407270729?240717061904)
Đồng chí Trịnh Việt Hùng được Bộ Chính trị chuẩn y giữ chức Bí thư Tỉnh uỷ Thái Nguyên
!["Quả ngọt" sau hơn nửa nhiệm kỳ: Dấu ấn quan trọng của quyết sách đúng đắn](https://thainguyentv.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/17/23/medium/1420240717230313.webp?rt=202407270729?240718112138)
"Quả ngọt" sau hơn nửa nhiệm kỳ: Dấu ấn quan trọng của quyết sách đúng đắn
![[Infographic] TP Thái Nguyên: Đầu tư 200 tỷ đồng xây dựng cảnh quan phía sau Quảng trường Võ Nguyên Giáp](https://thainguyentv.vn/stores/news_dataimages/2024/072024/17/09/croped/medium/infor-2-0120240717092109.webp?rt=202407270729?240717102943)
[Infographic] TP Thái Nguyên: Đầu tư 200 tỷ đồng xây dựng cảnh quan phía sau Quảng trường Võ Nguyên Giáp
![[Photo] Mùa sen về trên vùng đất đệ nhất danh Trà](https://thainguyentv.vn/stores/news_dataimages/2024/052024/16/11/medium/620240516114751.jpg?rt=20240516115922?240516044231)