Chị Bùi Bích Phương, chủ tiệm chay Viên Minh rất tâm huyết trong từng món thuần chay

Chị Bùi Bích Phương (thành phố Thái Nguyên) đã có gần 10 năm gắn bó và giành đam mê với các thực phẩm chay. Từ nhu cầu của bản thân, chị bắt đầu tìm hiểu và nhận ra lợi ích của việc ăn thuần chay. Ban đầu là vài ngày trong tháng, sau đó hầu như chị và gia đình ăn chay trường, không chỉ cùng gia đình dùng các thực phẩm chay. Thời gian gần đây, chị đã lan tỏa đam mê này đến nhiều người để cùng nhau chăm sóc sức khỏe.

Chị Bùi Bích Phương, Chủ tiệm chay Viên Minh, thành phố Thái Nguyên chia sẻ: "Từ khi chuyển sang chế độ trường chay cũng như theo đuổi con đường ăn chay thì cuộc sống của tôi có nhiều thay đổi, trước đây là một người béo phì sau khi dùng chế độ trường chay và cân nhắc những thực phẩm mình sử dụng hàng ngày, tôi cảm thấy cải thiện sức khỏe rõ rệt. Mỗi một người đến Tiệm chay Viên Minh đều với một tâm thái vui vẻ, thoải mái và mọi người đến đây lúc nào cũng cảm thấy là mình tìm được một chút nhẹ nhàng, bình an".

Mỗi bữa buffet chay do gia đình chị Phương và các thành viên chuẩn bị thường có từ 50 đến 60 món tùy theo ngày với giá cả ở mức bình dân. Không chỉ được trang trí đẹp mắt mà các thực phẩm chay trong bữa ăn này còn cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cơ bản như chất bột, chất béo, chất đạm, chất xơ, các Vitamin và muối khoáng, đó cũng là lý do mà nhiều người đã gắn bó với đồ ăn chay từ rất lâu và luôn duy trì để tạo thói quen cho sức khỏe của bản thân.

Nhiều người tìm đến các món ăn thuần chay với mong muốn cải thiện sức khỏe

Anh Tống Đình Sơn, phường Tân Thịnh, thành phố Thái Nguyên cho biết: "Tôi ăn chay được khoảng 4 năm, tuy nhiên không phải là ăn chay trường, tôi ăn theo ngày, có tháng ăn được 10 ngày, có tháng 4 ngày nhưng cố định là 2 ngày rằm và mùng 1. Tôi cảm thấy ăn chay rất tốt cho sức khỏe".

Chị Hoàng Khánh Ly, phường Phan Đình Phùng, Thành phố Thái Nguyên: "Em ăn chay được 1 năm, thường thì là cứ đến ngày mùng 1 và ngày rằm. Món ăn ở đây rất đa dạng, phong phú, phần lớn các món ăn chay ở đây thiên về rau, thực phẩm hữu cơ, nên khi ăn chay em vẫn có sức khỏe tốt để luyện tập thể dục thể thao và cảm thấy cơ thể dẻo dai, có sức bền tốt".

Theo nhiều nghiên cứu mới đây lợi ích của việc ăn chay đã được chứng minh nếu biết cân đối hợp lý giữa việc cung cấp và tiêu hao năng lượng của bản thân. Điều quan trọng là người ăn chay phải biết cách đảm bảo cho cơ thể luôn được cung cấp đầy đủ dinh dưỡng, từ đó biến những món ăn thanh đạm thành nghệ thuật ẩm thực thú vị cho bản thân và gia đình./.