[Photo] Miến dong Việt Cường - Khẳng định thương hiệu
Không ai nhớ chính xác được nghề làm miến ở xóm Việt Cường, xã Hóa Thượng, huyện Đồng Hỷ, Thái Nguyên đã xuất hiện từ bao giờ. Chỉ biết rằng, người làm miến lâu năm nhất ở xã này cũng đã ngót nghét 50 năm. Từ ý chí, quyết tâm và nỗ lực của người dân nơi đây, ngày hôm nay, miến Việt Cường đã trở thành một trong những thương hiệu nổi bật của xứ trà và là một sản phẩm uy tín được khách hàng xa gần ưa chuộng. Hiện nhiều sản phẩm của làng nghề đạt 5 sao OCOP Việt Nam, được tiêu thụ tại nhiều siêu thị trong nước và xuất khẩu sang các nước khác.
![]() |
Nguyên liệu làm miến dong thường là loại dong riềng tía |
![]() |
Dong được làm sạch và mài nát. Sau đó, dùng nước giếng để lọc lấy nước dong. Khâu quấy nước với bột dong hay các công đoạn sau đều được thực hiện tỉ mỉ và cẩn thận. |
![]() |
![]() |
Quy trình đánh bột bằng máy giúp tăng năng suất, giảm lao động thủ công |
![]() |
Quy trình sản xuất miến trải qua 5 công đoạn chính gồm quấy bột vào nước sôi, sau đó cho vào máy ép thành sợi đem phơi rồi cắt và đóng gói |
![]() |
Khu vực phơi miến của HTX miến Việt Cuòng được đầu tư bài bản, hệ thống trang thiết bị hiện đại |
![]() |
Sau khi bột quấy vào nước sôi được các công nhân vận chuyển ra máy ép thủy lực và cho vào khuôn để ép ra những sợi miến |
![]() |
![]() |
Việc ép miến bằng tay thay bằng hệ thống máy ép thủy lực với công suất lên tới 2 tấn sản phẩm/ngày |
![]() |
![]() |
Năm 2015, HTX miến Việt Cường cho chạy thử nghiệm dây chuyền hong phơi tự động và đã thành công. Đến năm 2017, HTX tiếp tục nghiên cứu, chế tạo thành công dây chuyền phơi miến bán tự động chạy bằng ròng rọc |
![]() |
Với diện tích giàn phơi tự động 5.000m2 của HTX vừa giảm bớt nhân công, chi phí sản xuất đến 70-80%, mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. |
![]() |
Nhờ đó, sản phẩm miến của HTX khi xuất ra thị trường luôn được người tiêu dùng đánh giá cao, mang lại lợi nhuận cao cho các thành viên. |
![]() |
![]() |
Hiện tại, HTX miến dong Việt Cường có 30 thành viên, với hệ thống nhà xưởng và giàn phơi lên tới 26 tỷ đồng, quy mô 02ha. |
![]() |
Máy cắt miến bán tự động góp phần giảm thiểu sức lao động |
![]() |
![]() |
Cơ sở tạo công ăn việc làm cho nhiều lao động địa phương, mức thu nhập trung bình 6 triệu đồng/người/tháng. |
![]() |
![]() |
Sản phẩm miến dong được công nhân kiểm tra, đóng góp kỹ lưỡng trước khi cung ứng ra thị trường |
![]() |
![]() |
![]() |
Bao bì các sản phẩm miến dong Việt Cường được đóng gói bắt mắt. Hàng năm, vào mỗi dịp Tết Nguyên đán, ngoài chè thì miến dong cũng được nhiều người dân lựa chọn làm quà tặng |
![]() |
Chứng nhận OCOP 5 của sản phẩm miến dong Việt Cường |
Có thể thấy, việc các sản phẩm miến dong Việt Cường lần lượt đạt chứng nhận OCOP đã khẳng định chất lượng thương hiệu và nâng tầm món ăn đặc sản Thái Nguyên, tạo điều kiện để sản phẩm phổ biến rộng rãi trên nhiều thị trường. Qua đó, còn giải quyết việc làm, nâng cao thu nhập, chất lượng đời sống cho người nông dân, góp phần thực hiện thắng lợi chung trong Chương trình xây dựng nông thôn mới và phát triển bền vững kinh tế địa phương./.