Thời tiết nắng nóng kéo dài trong mùa hè là môi trường thuận lợi để vi khuẩn sinh sôi, phát triển trong đồ ăn, thức uống. Ngoài ra, việc sơ chế thực phẩm, vệ sinh dụng cụ, điều kiện bảo quản thực phẩm không đảm bảo cũng là nguyên nhân gây mất vệ sinh an toàn thực phẩm, ngộ độc thức ăn, ảnh hưởng đến sức khỏe của mỗi người. Chính vì vậy, thực hiện các tiêu chuẩn để đảm bảo ATVS thực phẩm là hết sức cần thiết, nhất là tại các cơ sở cung cấp thực phẩm, cơ sở nuôi dưỡng, bếp ăn, khu công nghiệp.